Er gaat niets boven een klassieke appeltaart: de geur van warme kaneel, zoete appels en krokant deeg uit de oven. Dit recept is de perfecte basis als je zelf appeltaart wilt maken. Ideaal voor beginners en ervaren bakkers. Er gaat niks boven zelf een appeltaart bakken. Veel bakplezier!
Ingrediënten Appeltaart
+ Voor het deeg:
- 300 gram bloem (of gebruik zelfrijzend bakmeel voor een luchtiger resultaat)
- 180 gram ongezouten roomboter
- 150 gram basterdsuiker (wit of lichtbruin)
- 1 losgeklopt ei
- Geraspte schil van 1 citroen
- Snufje zout
+ Voor de vulling:
- Circa 600 gram appels – de beste appels voor appeltaart zijn Goudreinetten, Elstars of Jonagolds
- 125 gram rozijnen
- 60 gram suiker
- 2 eetlepels kaneel
- 2 beschuiten (of 2 eetlepels paneermeel)
+ Extra benodigdheden:
- Ronde springvorm van 24 cm
- Mixer
- Bakpapier
Aan de slag!
+ Apppeltaart deeg maken:
- Doe de bloem, boter (op kamer temperatuur), basterdsuiker, de helft van het losgeklopte ei, citroenschil en zout in een kom.
- Kneed het deeg tot een soepele bal.
- Wikkel de deegbal in plastic folie en laat het deeg afkoelen in de koelkast voor minstens 30 minuten.
- Maak ondertussen de vulling voor de appeltaart.
+ De vulling maken:
- Schil de appels en snijd ze in blokjes.
- Meng de appel blokjes met de rozijnen, suiker en kaneel.
+ De appeltaart bakken:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Vet de appeltaartvorm in met boter.
- Neem ⅔ van het deeg en rol het uit op een met bloem bestoven aanrecht.
- Bekleed de bodem en de wand van de vorm met het deeg.
- Strooi het verkruimelde beschuit of paneermeel over de bodem. Dit zorgt ervoor dat de taart niet te nat wordt.
- Vul de bodem met het appel-rozijnenmengsel.
- Rol de rest van het deeg uit en snijd repen.
- Leg de reepjes kruislings over de bovenkant, zo krijg je die mooie appeltaart bovenkant.
- Bestrijk de bovenkant met het overgebleven ei voor een mooie glans.
- Plaats de taart in het midden van de oven.
- Bak de appeltaart 50 tot 60 minuten op, tot hij goudbruin is.
- Laat de verse appeltaart eerst 20 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt.
- Serveer vervolgens de taart met slagroom!
-> Klik hier voor alle andere taart recepten!
