Er is niets zo heerlijk als de geur van versgebakken zandkoekjes in huis. Deze ouderwetse koekjes zijn knapperig van buiten en zacht van binnen. Met dit originele recept leer je stap voor stap hoe je zelf zandkoekjes kunt maken met een eenvoudig deeg van echte roomboter. Dit is het basisrecept zandkoekjes dat altijd lukt!
Ingrediënten zandkoekjes
+ Voor ongeveer 25 koekjes heb je nodig:
- 250 gram bloem
- 150 gram roomboter (op kamertemperatuur)
- 100 gram poedersuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- Snufje zout
- (Optioneel) geraspte citroenschil of wat cacaopoeder voor variatie
+ Extra benodigdheden:
- Deegroller
- Koek vormpjes
- Bakpapier
Aan de slag!
+ Het deeg maken:
- Doe de bloem, poedersuiker, vanillesuiker en zout in een kom.
- Voeg de zachte roomboter toe en kneed met koele handen tot een glad zandkoekjesdeeg.
- Vorm het deeg tot een bal, wikkel in folie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
+ De koekjes vormen:
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot ongeveer ½ cm dikte.
- Steek vormpjes uit met een koekjessteker of snijd rechthoekjes voor klassieke zand koekjes.
- Leg ze op een bakplaat met bakpapier.
- Bak de koekjes in ongeveer 12–15 minuten goudgeel en gaar.
- Laat de zandkoekjes afkoelen op een rooster, ze worden krokant zodra ze afkoelen.
-> Klik hier voor alle andere koekjes recepten
