Een klassieke chocolademousse is romig, luchtig en verrassend eenvoudig om zelf te maken. Deze makkelijke chocolademousse is het perfecte chocolade toetje voor elke gelegenheid. Hier leer je hoe je dit zelf maakt op een echte traditionale manier!
Ingrediënten Chocolademousse:
+ Voor de chocolademousse:
- 200 g pure chocolade (70%) – de beste basis voor luchtige chocolademousse
- 3 eieren (gesplitst)
- 50 g fijne kristalsuiker
- 250 ml slagroom
- Snufje zout
+ Extra benodigdheden:
- Mixer
- Twee grote mengkommen
- Steelpan of hittebestendige kom
- 4–6 dessertglazen
Aan de slag!
- Smelt de chocolade au bain-marie tot deze volledig glad is. Laat iets afkoelen.
- Klop in een kom de eiwitten met een snufje zout stijf.
- Klop in een andere kom de eidooiers met de suiker tot een romig mengsel.
- Roer de gesmolten chocolade door het dooiermengsel.
- Klop de slagroom lobbig (niet te stijf).
- Spatel eerst de slagroom voorzichtig door het chocolademengsel.
- Spatel daarna de stijfgeklopte eiwitten er luchtig doorheen. Zo krijg je een perfecte, luchtige chocolademousse.
- Verdeel de mousse over 4–6 dessertglazen.
- Strijk de bovenkant eventueel glad of maak een speelse swirl met een lepel.
- Laat de chocolademousse minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
- Serveer de chocolademousse mogelijk met slagroom, chocoladevlokken of vers fruit.
-> Klik hier voor alle andere dessert recepten
