Een boterkoek is een echte klassieker: romig, rijk van smaak en onweerstaanbaar zacht. Met dit recept leer je hoe je zelf boterkoek maakt met echte roomboter, voor die heerlijke roomboterkoek-smaak. Dit basisrecept voor boterkoek is eenvoudig en altijd een succes. Veel bakplezier!
Ingrediënten boterkoek
- 250 gram ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
- 200 gram suiker
- 1 ei en 1 extra ei om te bestrijken
- 1 theelepel vanille-extract
- 250 gram zelfrijzend bakmeel (of gewone bloem)
- Snufje zout
+ Extra benodigdheden:
- Ronde boterkoekvorm van 24 cm
- Mixer
Aan de slag!
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Klop de boter zacht en romig.
- Voeg de suiker en het vanille-extract toe en mix tot een luchtig mengsel.
- Voeg het ei toe en meng goed.
- Spatel het zelfrijzend bakmeel en een snufje zout erdoor tot een samenhangend boterkoekdeeg.
- Vet de boterkoekvorm in met boter en bestuif licht met bloem.
- Druk het deeg gelijkmatig in de vorm.
- Strijk de bovenkant glad en maak eventueel een ruitpatroon met de achterkant van een mes.
- Bestrijk de bovenkant met het extra losgeklopte ei voor een mooie glans.
- Bak de boterkoek 25–30 minuten in de oven.
- Laat de verse boterkoek afkoelen in de vorm tot hij stevig genoeg is om eruit te halen.
-> Klik hier voor alle andere koekjes recepten
