Er gaat niets boven echte bitterkoekjes: knapperig van buiten, licht chewy van binnen, en heerlijk vol amandelsmaak. Dit bitterkoekjes recept is eenvoudig, smaakvol en perfect om zelf bitterkoekjes te maken. Met dit recept kom je erachter wat er precies in zit en hoe je ze volgens een compleet stappenplan zelf kan maken!
Ingrediënten Bitterkoekjes
+ Voor ongeveer 30 koekjes:
- 250 gram amandelmeel
- 200 gram poedersuiker
- 2 eiwitten
- 1 theelepel amandelextract
- Snufje zout
- (Optioneel) 25 gram amandelen voor decoratie
+ Extra benodigdheden:
- Bakpapier
- Spuitzak
Aan de slag!
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Klop de eiwitten met een snufje zout stijf.
- Meng in een andere kom het amandelmeel met de poedersuiker en amandelextract.
- Spatel voorzichtig het eiwit door het amandel-suikermengsel tot een samenhangend bitterkoekjesdeeg.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Schep kleine hoopjes deeg op de bakplaat of spuit ze met een spuitzak voor mooie ronde bitterkoekjes.
- Druk eventueel een amandel bovenop elk koekje.
- Bak de bitterkoekjes 12–15 minuten in de oven.
- Laat ze afkoelen op een rooster, ze worden krokant terwijl ze afkoelen.
-> Klik hier voor alle andere koekjes recepten
