Er gaat niets boven de geur van versgebakken bananenbrood in de oven, en dit is ook nog is de perfecte manier om je overrijpe bananen te gebruiken! Dit bananenbrood recept is makkelijk, luchtig en heerlijk smeuïg. Perfect voor bij de koffie, als tussendoortje of zelfs als ontbijt. Hier vind je een gezond bananenbrood recept wat de ideale basis is voor verschillende variaties!
Ingrediënten bananenbrood
+ Voor het bananenbrood:
- 3 rijpe bananen (hoe rijper, hoe zoeter)
- 200 gram bloem (of volkorenmeel voor een nog gezonder bananenbrood)
- 2 eieren
- 100 ml zonnebloemolie of gesmolten kokosolie
- 100 gram honing of bruine suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel baking soda
- 1 theelepel kaneel
- Snufje zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 75 gram pure chocolade (optioneel voor een bananenbrood met chocolade)
+ Extra benodigdheden:
- Cakevorm (ca. 25 cm)
- Bakpapier
- Mixer
Aan de slag!
- Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed de cakevorm met bakpapier.
- Prak de rijpe bananen fijn in een grote kom.
- Voeg de eieren, olie, honing en vanille-extract toe en meng goed door elkaar.
- Zeef de bloem, bakpoeder, baking soda, kaneel en zout boven de kom.
- Meng alles tot een glad beslag.
- Voeg tot slot de stukjes chocolade toe als je een bananenbrood met chocola wilt.
- Giet het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak het bananenbrood in het midden van de oven 50 tot 60 minuten.
- Controleer met een satéprikker of het bananenbrood klaar is. Komt die er schoon uit, dan is je brood klaar!
- Laat het brood minstens 15 minuten afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
-> Klik hier voor alle andere cake recepten
