Er gaat niets boven een romige, luchtige cheesecake met een knapperige bodem. Dit cheesecake recept is makkelijk en snel, perfect voor als je nog niet zo ervaren bent. Met dit baked cheesecake recept heb je de perfecte basis. Veel bakplezier!
Ingrediënten Cheesecake
+ Voor de cheesecake:
- 600 gram roomkaas (bijv. Monchou of Philadelphia – de beste roomkaas voor cheesecake)
- 150 gram suiker
- 200 ml zure room (of crème fraîche)
- 3 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
+ Voor de bodem:
- 200 gram bastognekoeken voor de perfecte cheesecake bodem
- 100 gram gesmolten boter
+ Extra benodigdheden:
- Ronde springvorm van 24 cm
- Mixer
- Bakpapier
Aan de slag!
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in.
- Maal de Bastognekoeken fijn in een keukenmachine of doe ze in een zak en sla ze fijn met een deegroller.
- Meng de koekkruimels met de gesmolten boter tot een kruimelig mengsel.
- Verdeel dit mengsel over de bodem van de vorm en druk stevig aan met de bolle kant van een lepel.
- Zet de vorm 10 minuten in de koelkast om de bodem te laten opstijven.
- Klop ondertusssen in een kom de roomkaas, suiker en vanille-extract tot een glad beslag.
- Voeg één voor één de eieren toe en klop telkens kort door.
- Roer daarna de zure room door het mengsel.
- Giet het beslag over de bodem en strijk de bovenkant glad.
- Plaats de taart in het midden van de oven en bak 50 tot 60 minuten. De cheesecake is klaar wanneer de randen stevig zijn, maar het midden nog licht wiebelt.
- Laat de cheeseckae volledig afkoelen op kamertemperatuur en vervolgens minstens 4 uur opstijven in de koelkast.
-> Klik hier voor alle andere taart recepten!
